长茄子切成数个一到两指厚的圆茄片,并从中间横切一下,但仍要让上下两片切片相连,不能切断
将猪肉切成沫并与切成沫的葱姜在一起拌匀,加食盐、做成馅
把肉馅,酿在两片茄子中间备用
把酿好肉馅的茄子,沾上准备好的面糊(鸡蛋打散,加上适量的面粉,加少许盐和胡椒粉,调成糊)。滚下
把滚好面糊的茄子盒,下油锅,慢慢炸制金黄色
捞出控油,吃椒盐口味的,撒上些椒盐.喜欢浇汁儿的,可调个咸口的汁儿
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