卷鲜

肉末中加生粉、盐、鸡精、料酒、姜，加水顺一个风向搅匀，水的量是小碗半碗凉白水

鸡蛋里加一勺油然后打散

锅中倒入少量油抹匀。只要第一张要用油，再往下摊蛋皮就不用加油

一勺鸡蛋液，晃动锅子，摊匀

小火，过一分钟蛋皮会跷边，只要轻手撕开即可

保鲜袋放下蛋皮在上

把肉抹匀在蛋皮上，洒上葱花。(这招跟flower学到，没把葱搅肉里)

把蛋皮卷起来。(本来想像寿司一样卷，结果蛋卷软咪咪不行)

放蒸锅蒸20分钟

稍凉切片，盘在盘中放鸡汤蒸5分。如没鸡汤可加开水少量盐鸡精调味。还可以放在鱼汤里等，反正做一次可吃几天