醪糟鸡蛋

Name: 醪糟鸡蛋
Ingredients: 糯米; 酒曲

7.8 综合评分

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mcbain

用料

糯米
酒曲

醪糟鸡蛋的做法

糯米用清水浸泡过夜
糯米蒸熟
把糯米放入一个无油的带盖容器，待糯米冷却到35C-40C，加入用清水调开的酒曲，拌匀。把糯米压到碗边，中间留一个圆孔，方便出酒
盖上盖，放在温暖的地方（比如暖气附近），大概24h就好了。不要放置时间过长，容易发酵过度而变酸。好的醪糟甜似蜜而带酒香
做好的醪糟放在冰箱4C保存即可

小贴士

醪糟吃法：
（1）直接吃，香喷喷甜丝丝凉冰冰，吃了停不了
（2）煮沸，下糯米圆子，就是酒酿圆子啦！
（3）煮沸，下鸡蛋，煮到溏心盛出，经典的醪糟鸡蛋！

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该菜谱发布于 2011-12-25 09:26:08

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