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香菇排骨

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用料  

排骨 2斤
干香菇 10个
腐竹 2根
葱
姜
盐
糖
料酒
八角 1个
干辣椒 1个
酱油 少许

香菇排骨的做法  

  1. 排骨事先浸泡>2h

  2. 尽可能泡出血水，控干水

  3. 香菇泡发洗净，腐竹泡软切段

  4. 炒糖色：锅中油3-4成热下白糖，小火搅动，到糖变成焦糖色，下排骨开大火翻炒到排骨变成焦糖色

  5. 加入把所有调料都下锅，加水刚没过排骨，大火烧开，转小火，下香菇

  6. 排骨8-9成熟的时候（用筷子能插动，可是不是很软）下腐竹，煮5-10min使腐竹入味，然后敞盖略收汁

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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香菇排骨相关分类

家常菜 香菇排骨 香菇 排骨 香菇炖鸡块 香菇滑鸡
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该菜谱发布于 2011-12-25 11:09:06
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