简单好
玛德琳蛋糕
7
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用料
玛德琳蛋糕的做法
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分开蛋清和蛋黄
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蛋清装在无油无水的容器中
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蛋黄加入20克砂糖和20克蜂蜜，打发至浓稠发白
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蛋清分次加醋和60克糖打发至湿性发泡
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新鲜的橙子，取外皮片下后切成屑，不要片到白色的部分，会有苦味
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低粉过筛，低粉，蛋白糊，蛋清糊，色拉油各取一半，加橙皮屑，盐，切拌匀后。再加入剩下的一半材料。拌成均匀的面糊。放冰箱冷藏20-30分钟
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模具轻刷一薄层色拉油，注入面糊
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烤箱预热190度，放下层。烤大约15分
小贴士
如果用的是黄油，蛋糕冷了以后口感会有些硬，放烤箱加热几分钟就会松软如初了！
使用了分蛋打发的方法,蛋糕的口感特别软,咬一口,橙子的清香挥之不去,三顺说配红茶很适合.
使用了分蛋打发的方法,蛋糕的口感特别软,咬一口,橙子的清香挥之不去,三顺说配红茶很适合.
