把一个鸡蛋、一瓶酸奶、一小匙盐、两大匙白糖、两杯高筋粉、一中匙酵母、一大匙黄油,后油法用面包机揉好面以后,放温暖处发酵
发酵好的面团均分成四等份,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团整成汉堡坯形状,放烤箱里二次发酵,注意最好在烤箱里放一碗热水
发至原来的两倍大,取出刷蛋液、洒芝麻
烤箱预热180度,中层20分钟即可烤熟,取出晾凉,装保鲜袋
鸡腿排去骨剔掉肥肉,洗干净,用刀背拍松
用料酒、盐、五香粉、胡椒粉、生抽腌渍起来,装保鲜盒里放冰箱冷藏室
以上工作也都在头一天晚上做好
第二天早起把腌好的鸡腿排拿出来,打一个蛋清进去,两面均匀的沾上面包屑
锅内放油烧热后,放入鸡腿排
两面煎至金黄色,鸡腿排熟透捞出控油
生菜叶洗净控干水分,准备好奶酪片、沙拉酱
汉堡坯从横断面切开,不要切断
夹入生菜叶、鸡腿排、沙拉酱、奶酪片