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客家黄酒炒鸡

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馮小靜的厨房  馮小靜

用料  

鸡 一只（宰好的）
低度客家黄酒 半碗
姜 数片
葱 2棵
生抽 2汤匙
盐 适量
油 一汤匙

客家黄酒炒鸡的做法  

  1. 鸡斩成块。葱切段，葱白和叶分开。姜切片

  2. 锅烧热，放油。爆香葱白和姜，放入鸡块炒透。放入盐和生抽炒匀

  3. 沿着锅边倒入黄酒，加盖。大火煮开，小火煮8分钟

  4. 大火收汁至浓稠，加入葱叶，翻炒一下即可

小贴士

1.客家黄酒在大超市可以买到。若没有，用花雕酒代替也可。
2.鸡最好选用走地鸡（放养的鸡），或者用较为瘦小的鸡。

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该菜谱发布于 2011-12-31 15:12:23
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