佛手瓜薏仁排骨湯

Name: 佛手瓜薏仁排骨湯
Ingredients: 1个佛手瓜; 3粒（可以不放）蚝豉; 400克排骨; 150克薏仁; 2粒蜜枣; 2片老姜; 1小块陈皮

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高雅

用料

佛手瓜	1个
蚝豉	3粒（可以不放）
排骨	400克
薏仁	150克
蜜枣	2粒
老姜	2片
陈皮	1小块

佛手瓜薏仁排骨湯的做法

合掌瓜去籽切块；薏仁先泡水30分钟
蚝豉、陈皮泡水后洗干净，备用
排骨斩件，入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净
将清水1500ml放入汤煲里，待水滚后放入除合掌瓜以外的所有材料，以大火煮开，转为小火，煮30分钟后，放入合掌瓜，再煮2个小时，放盐调味即可

小贴士

1.猪排骨煲汤前要先出水（做法2.），去除血水和油腻，煲出来的汤才会很清；
2.清水要一次性放，不要中途加水，所以，火候的控制很重要；

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该菜谱发布于 2011-12-31 16:43:11

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