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苦瓜烧三文鱼头

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高雅的厨房  高雅

用料  

三文鱼头 1个
苦瓜 2个
大蒜 6粒
姜 6片
红辣椒 1只
料酒 1/2汤匙
盐 1/4茶匙
胡椒粉 少许
糖 2/3茶匙
生抽 1汤匙
老抽 1/2茶匙，
水 2汤匙
生粉 3/4茶匙

苦瓜烧三文鱼头的做法  

  1. 苦瓜洗净，切开边去瓤，切件；辣椒切粒；大蒜去皮，拍扁

  2. 三文鱼头洗净，抹干水斩件，加腌料腌20分钟后，沾生粉，放入滚油中炸至金黄色取出，沥干油

  3. 锅烧热，放油下大蒜，姜片和辣椒粒用小火爆香

  4. 爆出香味后，倒入苦瓜大火爆炒，加清水盖上锅盖小火煮5分钟

  5. 加入三文鱼头，下酒炒匀，放入所有调味料大火煮滚，盖上锅盖小火再煮5分钟，埋芡上碟即可

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鱼料理 深海鱼
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该菜谱发布于 2011-12-31 17:02:01
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