高雅
福建炒饭
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人做过这道菜
用料
| 鸡肉丁 | 50克 |
| 红萝卜粒 | 30克 |
| 姜粒 | 适量 |
| 米饭 | 1大碗 |
| 虾仁 | 6只 |
| 扇贝（带子） | 6粒 |
| 蟹棒 | 2条 |
| 烧鸭肉 | 50克 |
| 玉米粒 | 30克 |
| 青豆 | 30克 |
| 大蒜粒 | 适量 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 盐 | 5克 |
| 鸡粉 | 3克 |
| 香油 | 少许 |
| 生粉 | 1汤匙 |
| 油 | 适量 |
福建炒饭的做法
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虾仁和扇贝洗净，扇贝切小粒，虾仁挑去虾肠和鸡肉丁一起用盐和胡椒粉腌5分钟
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蟹棒切小段，烧鸭肉切丁，鸡蛋打均匀，备用
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锅里放油烧热，放入米饭，炒至米粒松散，加入鸡蛋液，炒均匀
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使所有的米饭都沾上鸡蛋液后，加盐，鸡粉调味，炒均匀，盛在碟子上
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锅里重新放油，烧热，爆香大蒜粒和姜粒，把蒜粒和姜粒拿出来，加入鸡肉丁，烧鸭丁，虾仁，扇贝和蟹棒炒香
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加入红萝卜粒，玉米粒，青豆翻炒均匀，加清水少许煮开后，放盐，鸡粉和蚝油调味，继续煮开，将生粉水放入勾薄芡，勾芡的同时加入一点香油和胡椒粉
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将做法6.均匀地淋在已经炒好的蛋炒饭上即可
