高雅
姜葱炒蟹
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用料1
用料2 (调味料：)
姜葱炒蟹的做法
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葱洗净，切段；姜去皮，切片；大蒜去皮，拍扁
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蟹宰杀干净，斩成块，蟹钳拍裂，然后将蟹肉蘸上薄薄一层生粉，待用
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中火加热锅里的油，待油烧至八成热时，将蟹肉炸至红透，捞出沥干油分
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蟹壳汆烫后留用
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锅中留底油，烧热后，爆香姜片和大蒜，加入蟹肉翻炒均匀，然后倒入鸡汤再炒，调入酱油，盐，白糖，胡椒粉和料酒爆炒均匀
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加入葱段，转大火翻炒，用生粉调好的水打薄芡，最后撒上香油，即可
