summer的家
肉片炒菜花
8.3
综合评分
44
人做过这道菜
一盘菜花、一个咸蛋、一碗米饭，是东北人餐桌上最常见的饭菜，对于我这个容易满足的人来说，这已经是一顿最完美的午餐了，肉汁混着菜汁，拌上米饭，再咬一口咸鸭蛋，香啊！今晚，你家的餐桌上会多一道炒菜花吗？：）
用料
肉片炒菜花的做法
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猪瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉拌匀，腌制十几分钟
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菜花洗净，掰成小朵，葱、姜切丝备用
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用煮锅煮一锅水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出备用
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炒锅中放少许油，油热后葱、姜炒香，放入肉片翻炒至变色，盛出备用
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炒锅中放少许油，油热后放入菜花翻炒均匀，倒入适量生抽翻炒均匀
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放入肉片翻炒均匀，加少许盐调味即可
小贴士
1、肉片提前腌制可使炒出来的肉片更嫩；
2、菜花提前用水焯烫一下，容易熟也更嫩。我以前不习惯提前用水焯烫，现在觉得还是提前用水焯烫一下味道更好。
菜花：我在吉林的时候叫“花菜”，到了北京就入“乡”随俗叫“菜花”了。我还是比较喜欢“花菜”的叫法，不过觉得可能这种叫法并不普遍，免得大家有歧义，这里还是说明一下。
2、菜花提前用水焯烫一下，容易熟也更嫩。我以前不习惯提前用水焯烫，现在觉得还是提前用水焯烫一下味道更好。
菜花：我在吉林的时候叫“花菜”，到了北京就入“乡”随俗叫“菜花”了。我还是比较喜欢“花菜”的叫法，不过觉得可能这种叫法并不普遍，免得大家有歧义，这里还是说明一下。
