京味鸡肉手卷

选用中粉或者高粉,加开水和少许盐,和面,快和好是,加少许凉水拍打.和成3光即可.然后加盖醒10分钟

取出,和匀。揪成剂子,按扁,两片盖一起,中间涂上芝麻油,擀成薄片

锅预热,涂抹热油后转小火,开始烙饼,烙至两面微黄即可.一般中间会鼓起来

出锅,降温后撕成两片就可以包馅了

鸡腿处理过程:鸡腿浸泡去血水后,去骨头用姜\洋葱\料酒\胡椒粉\生抽腌制20分钟左右

入小油锅煎至两面金黄(全熟),出锅切条备用

蔬菜处理过程:黄瓜切丝,胡萝卜切丝后油里炒熟,香菜切段或末

京酱处理过程:甜面酱+蒜末蒸熟,放少许糖或者蜂蜜调匀即可

成型:最后,用面皮子将所有配菜裹起来吃就可以了