泰式酿番茄

番茄皮薄多汁,肉质纤细,酸甜可口,味道鲜美,既可做水果生吃,又可用来烧汤做菜。在中国饮食文化中,番茄是点缀菜肴色香味形必不可少的一种蔬菜,在大厨师们的手中,小小的番茄就可以千变万化,出现在名肴中,不愧是蔬菜中的佳品。
番茄有很高的营养价值,富含维生素。番茄的维生素PP含量在水果和蔬菜中高居首位。此外番茄中的蛋白质和矿物质的含量也相当高,2～3个番茄中的蛋白质和矿物质的含量足以满足一般人每天的正常需求量。番茄中含有的大量苹果酸和柠檬酸,可以协助胃液消化脂肪物质。它的果汁中还含有氯化汞,能够辅助肝病治疗,是肝病患难的最佳食物。
将番茄用来美容已经十分普遍。番茄中高含量的维生素PP可以维持胃液的正常分泌,促进血液中红血球的形成,营养肌肤,保护皮肤健康。维生素PP还可以治疗癞皮病。经常食用蕃茄,可以美化皮肤。番茄切薄片或榨汁外敷,或与其他物质调和制作面膜,都是美颜润肤的好方法。
今天这道菜具有泰国风味,泰国菜的特点是酸辣，开胃，让人一吃就上瘾。这道菜选用色彩鲜艳的番茄,口感酸、辣、甜的配料调味，从口味来讲，酸辣是泰餐最大的特点。激情盛夏酸辣泰菜开你胃,一点亚热带风味的泰式香辣，刺激起沉睡中的味蕾，特别是渗在辣中的鲜最叫人精神一振。：“入口时，酸酸甜甜，咽下去时，辛辣爽口，过后细细品味，回味悠长、香浓，正是这道菜的滋味！”实在妙不可言地道尽了泰国菜的特点：辛，辣，酸，甜，香。