summer的家
桂花酸梅汤
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人做过这道菜
夏天是懒得开火的，可是把所有材料放入锅中，水刚沸，就闻到一股浓郁的酸梅汤的味道，那种感觉实在太美妙了。把煮好的酸梅汤放到冰箱里冷藏，等他回来就可以喝到冰镇的酸梅汤，这是美好的夏天滋味，是家的味道，我希望这个夏天一直这样美好下去。
用料
桂花酸梅汤的做法
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将干桂花、冰糖之外的各种材料用清水冲洗5-6遍至干净
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锅中倒入7斤水，放入除干桂花、冰糖外的各种材料，大火煮开，中小火煎45分钟
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另取一个锅，将冰糖放入锅底，隔箅子倒入酸梅汤，此为第一煎
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将煮过的材料倒入3斤水，继续煮20-30分钟，此为第二煎
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将两次煮的酸梅汤倒在一起，此为两煎并一煎
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最后放入干桂花，即可饮用，冰镇后效果更佳
小贴士
1、可将各种干料提前8小时浸泡，开水下锅煮即可，如果不浸泡的话，则需要冷水下锅煮，不过我觉得不浸泡更好而且省事儿，泡久了会损失许多味道；
2、将各种干料煮45分钟后，盛出酸梅汤加水继续煮，可充分煮出干料的味道，最后把两次煮的汤料合在一起，此为两煎并一煎；
3、干桂花最后放入味道更香；
4、如果嫌麻烦的话，煮一次也可以，一次煮一个小时就可以了，不必煮太久。煮两次主要是可以充分利用材料，也不一定要那么麻烦哈；
5、我觉得酸梅汤中的乌梅和山楂是必不可少的，加乌枣等材料更地道，风味也更足，但是没有的话，不放也行，咱自己家喝不用那么讲究哈，随意就好：）
2、将各种干料煮45分钟后，盛出酸梅汤加水继续煮，可充分煮出干料的味道，最后把两次煮的汤料合在一起，此为两煎并一煎；
3、干桂花最后放入味道更香；
4、如果嫌麻烦的话，煮一次也可以，一次煮一个小时就可以了，不必煮太久。煮两次主要是可以充分利用材料，也不一定要那么麻烦哈；
5、我觉得酸梅汤中的乌梅和山楂是必不可少的，加乌枣等材料更地道，风味也更足，但是没有的话，不放也行，咱自己家喝不用那么讲究哈，随意就好：）
