沙姜、葱头剁成蓉,沙姜洗净即可,不用去皮。置于小碗内,放入盐、胡椒粉、糖、油搅拌均匀
鸡处理干净,最好吊干水。用上述混合佐料涂抹于鸡身上,并做按摩10分钟,剩余的腌料全部倒入鸡肚子中
把鸡用保鲜袋装好,放置于冰箱冷藏入味4小时
入味后取出,将鸡整只放入电高压锅内
倒入小半碗米酒。焗18分钟即可
焗好的鸡取出,剁好摆盆上桌
高压锅内的余油千万不要倒掉,和鸡肚里倒出的姜葱末一起盛起,是蘸点鸡肉的好蘸料呢
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