梅语时节
牛肉茄子POPOVER
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用料
牛肉茄子POPOVER的做法
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茄子一个去皮切菱型块，白蘑菇半斤切片，洋葱头一个切丁备用
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炒锅中放少量油，下洋葱丁翻炒出香味，下入牛肉馅一斤炒至变色，撒些盐和黑胡椒粉，加入茄子块，翻匀，加盖中火焖至茄子变软
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此时在锅中加入大约80毫升番茄酱，炒匀，再加入白蘑菇片，继续焖5—10分钟，起锅备用。如果味道淡，可以适当加盐调味，焖的时候也可加少量水以防干锅
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另取一个大盆，打入两个鸡蛋，250毫升牛奶，15毫升色拉油，用打蛋器打一分钟，可见混合液明显涨起，再慢慢加入250毫升干面粉，搅拌至细滑无颗粒。这就是POPOVER的面糊
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取一个3—4厘米深度的烤盘，将内里用锡纸包好，将炒好的肉菜倒入铺平，撒上一薄层奶酪碎，再将POPOVER面糊浇在最上面，最好将肉菜全部盖住
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放入预热到400F的烤箱，烤25—30分钟，看到面糊开始发泡并呈金黄色即可
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从烤箱中取出，放5分钟，就可以开饭了
小贴士
1，POPOVER本是一种英式小点心，面糊在烤箱中烤熟的时候随意地蓬发起来，常被称为“约克夏布丁”。用这种方法做菜我还是第一次，不知应该怎么翻译它的名字，但蓬松的面饼浸入了肉汁的香味，真的很好吃。
2，这道菜原方是PIZZA口味的，我把它改成了肉菜的，特别是加了炒茄子的工序，算是融入了中餐元素，实践证明这种搭配味道是很和谐的，可谓中庸的成功。餐桌上每个人都很满意。
3，做烤箱菜的时候，根据烤箱里的空间，还可以同时烤点土豆，蔬菜等来搭配主菜，这样出炉的时候，一桌子菜就都齐了，省事吧？我这次是配了些烤鱼肉条。
4，用锡纸包住烤盘内里是为了不让肉菜直接接触烤盘，这样烤盘比较好清洗。
5，一般烤箱菜内馅儿都比较烫，盛到盘子里后要稍晾凉一下再吃，注意别烫了舌头哦。
2，这道菜原方是PIZZA口味的，我把它改成了肉菜的，特别是加了炒茄子的工序，算是融入了中餐元素，实践证明这种搭配味道是很和谐的，可谓中庸的成功。餐桌上每个人都很满意。
3，做烤箱菜的时候，根据烤箱里的空间，还可以同时烤点土豆，蔬菜等来搭配主菜，这样出炉的时候，一桌子菜就都齐了，省事吧？我这次是配了些烤鱼肉条。
4，用锡纸包住烤盘内里是为了不让肉菜直接接触烤盘，这样烤盘比较好清洗。
5，一般烤箱菜内馅儿都比较烫，盛到盘子里后要稍晾凉一下再吃，注意别烫了舌头哦。
