三鲜番茄馅水饺

Name: 三鲜番茄馅水饺
Ingredients: 中等2个（大约300克）番茄; 3个鸡蛋; （挑去虾线剥壳）100克鲜虾; 100克肉馅; 3棵香葱; 适量植物油; 少许料酒; 1小勺白糖; 适量盐; 1/2小勺姜粉; 1小勺十三香; 1/2小勺香油

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用料

中等番茄2个（大约300克）鸡蛋3个香葱3棵鲜虾（挑去虾线剥壳）100克
番茄一切两半，把瓤挖到一个碗中,剩下的切成玉米粒大的块，用手握住把汁
用勺子将瓤中的大块捣碎肉馅100克挤到放番茄瓤的碗中
取2/3捣好的番茄瓤汁放入鸡蛋液中搅匀，其余的放入肉馅中顺着一个方向搅匀
锅中倒油将番茄蛋液炒成蛋块,想要碎些的蛋液倒入锅中就用筷子顺时针和逆时针来回搅动，盛出晾凉
炒锅中再放少许油，将放有番茄汁的肉馅炒变色，放适量生抽和水淀粉出锅，晾凉
香葱切成葱花，鲜虾切成和番茄同样大小
将虾，炒好的鸡蛋粒，用少许料酒腌一会。肉馅番茄丁香葱都放入一个盆中，先放1小勺香油和1勺植物油（鸡蛋和肉馅中已经有油了，再放油时一定要酌情放油）拌匀，再放盐(根据自己的口味放)，1小勺白糖1/2小勺姜粉1/2小勺十三香拌匀
擀皮包饺子,大家都会的