双色花卷

Name: 双色花卷
Ingredients: 200克南瓜泥; 200克面粉A; 200克面粉B; 2克酵母A; 100克水约; 2克酵母B

9.1 综合评分

14 人做过这道菜

以前做过花卷，许多筒子问怎么卷出来的，刚好有时间，就把过程拍了下来。其实完全没必要按照一定的规则去卷，自己觉得怎么卷好看就行了。卷好的双色花卷如花绽放，倒是很象插在玻璃花瓶中玫瑰的花瓣……

用料

南瓜去瓤切大块，蒙上保鲜膜放入微波炉中高火五六分钟，用勺子碾成泥；（没有微波炉的话用蒸锅蒸约二十分钟，水分比微波炉多一些）
南瓜泥放凉至三十多度，将酵母Ａ放入南瓜泥中融化，放入面粉中揉成光滑面团
将揉好的面团盖上保鲜膜，放入阳光下发酵两个小时，将酵母Ｂ用少许温水融化，加入面粉中，一点点加入清水，揉成光滑面团；将揉好的面团盖上保鲜膜，放入阳光下发酵两个小时
将发酵好的南瓜面团和普通面团擀成厚片，重叠在一起
在面片表面刷上盐和色拉油，用手卷起
将卷好的面团切成大小均匀的段
用拇指捏住面段的中间，翻卷一周，捏合即可
卷好的花卷静置半小时二次发酵，放入蒸锅中蒸二十五分钟，焖十分钟即可