通菜炒牛肉

Name: 通菜炒牛肉
Ingredients: 红椒丝; 牛肉; 通菜梗

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用料

红椒丝
牛肉
通菜梗

通菜炒牛肉的做法

就是牛肉逆纹切片切丝后，加蚝油，生粉，一小匙糖，一勺到两勺清水，抓捏均匀腌渍片刻后，再加一勺油拌匀
炒的时候最关键是要热锅冷油，将牛肉滑至变色就出锅
留底油炒菜梗和红椒丝，加少许盐先让通菜入入味，最后放入牛肉丝，放两匙生抽快速兜匀即可

小贴士

炒牛肉除了腌渍很重要，最关键是要热锅冷油，将牛肉滑至变色就出锅，这是肉不会沾锅而且嫩的要诀。

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该菜谱发布于 2012-01-15 17:36:49

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