春韭鲜虾"两面黄"

上海传统小吃"两面黄"是我老爸小时候常吃的，现在已经很少有馆子在做它了，我知道的有王家沙、还有海伦宾馆，沈大成等一些老招牌的本帮饭店还保留着，只有些老派的上海人才知道了.不过老爸说现在做得越来越差，所以也很难赢得年轻人和外地人的喜欢，我吃过沈大成的，主要是太油，光脆不爽滑，因为现在的面饼大都是炸出来的，我想可能因为毕竟一个个煎费事多了。我家小朋友挺喜欢吃的，想吃好的还得自己动手做才行。中午做来吃的话只要煎两份就好了，一直想拍次蟹黄版的，又懒得拆蟹，总是机缘不合，所以还是做虾的好吃也省事。
现在是吃春韭的好时节，韭菜炒鲜虾，可以壮阳益精，健脾补肾，哈，天时、物利，人勤，今就上道“春韭鲜虾两面黄”吧。