肉丝炒豆角

Name: 肉丝炒豆角
Ingredients: 豆角; 猪里脊肉; 葱; 料酒; 生抽; 水淀粉; 盐

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东北的豆角在北京叫芸豆，在其他地方也有叫四季豆的。各地叫法不同。

用料

豆角
猪里脊肉
葱
料酒
生抽
水淀粉
盐

肉丝炒豆角的做法

豆角掐去两头去筋，斜切细丝，葱切末
猪里脊肉切细丝，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟
锅中油热后，放入腌制好的肉丝翻炒至变白，盛出备用
另取一锅，油热后，放入葱末炒香，放入豆角丝炒至变软
放入炒过的肉丝翻炒均匀加盐调味即可

小贴士

1、豆角一定要炒熟，否则容易食物中毒；
2、豆角炒之前也可以用水焯一下，不过如非必要，我一般都不焯，觉得味道损失不少。

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该菜谱发布于 2011-03-11 21:27:03

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