惊鸿一瞥
荠菜豆腐羹
7.7
综合评分
333
人做过这道菜
我在菜场上一个摊位上看到的荠菜，脏兮兮的，有许多黄叶，很不起眼，可这才是野生的荠菜的本来面目，难得的是摊主连洗都未洗，所以看上去还有点干。回家以后洗了很长时间，择去黄叶、老根，洗去泥，吃到嘴里真是香，最后我连香油也没放。
用料
荠菜豆腐羹的做法
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肉丝洗净，加盐、胡椒粉、味精、料酒，少许糖、生粉上浆15分钟
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荠菜择去黄叶，洗净，去根，切成末
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内酯豆腐半盒切小块
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坐锅热油，放肉丝煸炒
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加水
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煮开后加豆腐
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再次煮加后转小火上5分钟，加盐
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转大火放荠菜末，搅拌均匀
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加生粉勾芡，加少许味精出锅即可
