鹌鹑茶叶蛋

Name: 鹌鹑茶叶蛋
Ingredients: 鹌鹑蛋; 茶叶; 生抽; 老抽; 花椒; 桂皮; （我们本地叫茴香）八角; 盐; 冰糖

8.5 综合评分

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惊鸿一瞥

用料

鹌鹑蛋
茶叶
生抽
老抽
花椒
桂皮
八角	（我们本地叫茴香）
盐
冰糖

鹌鹑茶叶蛋的做法

鹌鹑蛋放冷水中烧好，大火烧开后转小火5分钟
入冷水中冲，剥去蛋壳
锅中入水烧开，加生抽、老抽、茶叶（随便什么茶叶）、花椒、桂皮、八角
再次烧滚放入剥好的鹌鹑蛋，加冰糖
大火烧开，转小火30分钟，关火
放冷后吃，最好浸在汤里第二天吃

小贴士

把卤汁留下来下次还可用，只要适当加些辅料即可。

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该菜谱发布于 2012-01-22 22:18:00

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