青椒茄子卤面

Name: 青椒茄子卤面
Ingredients: 鲜面条; 一个有机青椒; 半个圆茄子; 竹盐; 姜末; 水淀粉

7.8 综合评分

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阳光的边缘

今天的青椒茄子卤面所用到的食材，全是我小时候不爱吃的，现在都变成了我的最爱。
虽然调味简单到只用了盐，我却觉得这面是人间美味呢!~

用料

鲜面条
有机青椒	一个
圆茄子	半个
竹盐
姜末
水淀粉

青椒茄子卤面的做法

茄子和有机青椒切小丁，姜2片切末
热锅凉油煸炒姜末，稍变色后下茄丁，炒匀后加水煮熟
出锅前加青椒丁和盐炒匀，加水淀粉勾芡。最后淋在煮熟的面条上，OK了，卤料的份量很足吧~

小贴士

我一般最后切茄子，切完直接下锅炒，因为茄子很容易氧化。如果是提前切的，可以泡水里防氧化或者直接切的大一些。我喜欢脆一些的青椒，所以最后加。

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该菜谱发布于 2012-01-24 18:36:50

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