青椒茄子卤面
阳光的边缘
用料
- 鲜面条
- 有机青椒 一个
- 圆茄子 半个
- 竹盐
- 姜末
- 水淀粉
小贴士
我一般最后切茄子，切完直接下锅炒，因为茄子很容易氧化。如果是提前切的，可以泡水里防氧化或者直接切的大一些。我喜欢脆一些的青椒，所以最后加。
做法
- 茄子和有机青椒切小丁，姜2片切末
- 热锅凉油煸炒姜末，稍变色后下茄丁，炒匀后加水煮熟
- 出锅前加青椒丁和盐炒匀，加水淀粉勾芡。最后淋在煮熟的面条上，OK了，卤料的份量很足吧~
我一般最后切茄子，切完直接下锅炒，因为茄子很容易氧化。如果是提前切的，可以泡水里防氧化或者直接切的大一些。我喜欢脆一些的青椒，所以最后加。