beebee_ho
桑葚派
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人做过这道菜
沒有模具怎麼做派？找個深點的耐高溫的盤就ok了~
精白麵吃多了會上火。。。那就增加全麥面的比例吧！
桑葚又叫桑果，味甘、酸，性寒，歸心、肝、腎經，具有補血滋陰，生津潤燥之功效。用於眩暈耳鳴，心悸失眠，頭髮早白，津傷口渴，內熱消渴，血虛便秘。脾胃虛寒便溏者、孕婦需忌諱。
精白麵吃多了會上火。。。那就增加全麥面的比例吧！
桑葚又叫桑果，味甘、酸，性寒，歸心、肝、腎經，具有補血滋陰，生津潤燥之功效。用於眩暈耳鳴，心悸失眠，頭髮早白，津傷口渴，內熱消渴，血虛便秘。脾胃虛寒便溏者、孕婦需忌諱。
用料
桑葚派的做法
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按一般派的製作方法，正好剩下一點全麥面，全用上，比例到90%
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做的時候因為時間有限，縮短了冷藏時間，省了麵團鬆弛步驟。這兩點都決定了這個派皮比較硬
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所以製作的時候多發了些植物油，把麵皮擀薄些，並在陶瓷盆抹上油
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做餡的時候爲了迎合爸爸的口味，放了些砂糖，喜歡原味的可以不放
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度，中層30分鐘左右，烤到派餡凝固
