summer的家
东北大麻花
7.7
综合评分
317
人做过这道菜
到了冬天，特别喜欢吃面食，似乎有充足踏实的感觉。
用料
东北大麻花的做法
-
先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团
-
盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大
-
面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟
-
用刀切成长条
-
用手揉搓成光滑的条状
-
把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿
-
再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成
-
排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟
-
锅中油150度，下麻花，起小泡
-
麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可
小贴士
1、拧麻花看起来简单，还要做几个才能掌握技巧。这个麻花的劲儿就拧多了，面条揉得有点儿细，我更喜欢吃粗一些的麻花；
2、如果喜欢吃脆麻花的，不用发面，揉得再细些，揉条的时候，可以醒一会儿再揉，容易揉得细一些。
2、如果喜欢吃脆麻花的，不用发面，揉得再细些，揉条的时候，可以醒一会儿再揉，容易揉得细一些。
