猪肉末加适量料酒、胡椒粉及咸蛋蛋清搅拌均匀，备用
咸蛋黄用刀压扁
取一个碗，在碗底擦一层油，把蛋黄放进去
然后把腌制好的肉末也倒入碗内，压平
放到蒸锅蒸十分钟
娃娃菜切成四份，用开水焯熟，待凉后，把菜叶部分卷起来备用
把蒸好的咸蛋肉末倒扣在盘子上
再把娃娃菜摆在四周，浇汁即可
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戏戏
