


南瓜洗净,削皮去瓤,切片
锅中加水,烧开,把南瓜片放上面,撒点盐,蒸熟(撒盐可以使南瓜更好的脱水)
蒸南瓜片期间,把肉洗净切碎,放少许盐搅拌均匀(这样不至于肉中无盐味)
南瓜片蒸熟后,把水沥干,收到盆子里,用勺子背面捣成蓉(用筷子把南瓜片能插透,南瓜片就熟了)
放入肉搅拌均匀,再放入食盐、鸡精、胡椒粉,调匀
加入面粉,一点点加入,用筷子沿一个方向搅拌
再加入面粉,直到用筷子搅拌不动了,搅匀即可
用手揪起鹌鹑大小的面团。旁边准备一碗冷水,用于粘手时沾水或洗手
面团放入左手心,用用手指揉两下
用两只手手心轻轻将面团揉圆
圆形的丸子就做好了
将丸子放入锅中,水要一直微开。(这样丸子不容易散,成型后,慢慢浮上来)
边制作丸子,边放入锅中(不占地,也不至于丸子粘到案板上拿不起来了)
把丸子都放入锅中后,等丸子都浮上来,盖锅,大火煮10分钟即可