将过筛的低筋粉、泡打粉、盐放入容器,再加入黄油,用切刀切碎黄油,搅拌均匀
然后加入凉水,用切刀轻轻搅拌,做成面团
将面团放入保鲜袋内,移至冰箱冷藏1小时左右进行松弛
将面团从冰箱取出,用擀面杖擀成长方形
将面团折成三折,再擀成长方形,再三折
三次三折后放入冰箱冷藏松弛
将蓝莓果酱装入裱花袋内
将松弛好的面团从冰箱取出后擀成长方形,用轮刀分割成小块
用手指在派皮中间按道凹痕,再在派坯上叉上孔
在做好的派坯上刷上蛋液,洒上砂糖
再将蓝莓果酱挤入凹痕内
移入预热180度的烤箱烘烤15至20分钟取出晾凉即可