蛋黄加入细砂糖打到砂糖颗粒融化、颜色变淡
蛋白分次加入细砂糖打到8~9分发(不要打到干性,打蛋器上的小钩比较长)
将1/3左右的蛋白霜加入到蛋黄里,用手动打蛋器翻拌均匀
分次筛入低粉,用橡皮刮刀翻拌均匀
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜盆里
用橡皮刮刀翻拌均匀(此时蛋白霜会松,再用打蛋器搅几圈使它变成光滑状)
将热的牛奶和奶油液倒入面糊里,翻拌均匀(牛奶奶油液要有足够温度,摸上去比较热的感觉)
入模,刮平表面,轻摔几下烤盘。170度25分钟
切片,加入山楂糕
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