司思
黑巧克力戚风蛋糕
7.5
综合评分
39
人做过这道菜
自从上次做了黑森林蛋糕以后，就再也没有做过巧克力蛋糕了！上次做了一个可可戚风，可惜我拍得不好，就没上那个作品了，王姐姐在吃那个蛋糕时说这是我做的蛋糕中最好吃的，其实她还没有吃到我的最佳作品呢！呵呵！
这个巧克力蛋糕的口感很绵实！而且这次烤表面完全没有开裂！
这个巧克力蛋糕的口感很绵实！而且这次烤表面完全没有开裂！
用料
黑巧克力戚风蛋糕的做法
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将蛋黄和蛋青分开，在蛋黄里加20克砂糖，搅拌至微微发白
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加入沙拉油搅拌均匀，再加入70克牛奶搅拌均匀
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把低粉过筛加入蛋黄糊里拌至没有干粉
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黑巧克力加入30克牛奶隔热水融化后倒入蛋黄面粉糊里搅拌均匀
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蛋白分2~3次加入50克砂糖，打发至干性发泡
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将蛋白霜分3次加入蛋黄糊里，用切刀拌匀后倒入8寸活底模里，轻振几下
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180度预热，175度上下火烤35分钟
