香茅草烤鲫鱼

香茅知识介绍：
多年生草本，簇生成丛，秆直立，全草有香味。叶片扁平，长阔线形，先端尖细，边缘粗糙。圆锥花序线形，蔬散，无柄小穗两性，披针状，无芒；有柄小穗紫色。花期9月。主产于印度和斯里兰卡，遍布亚洲热带地区。我国南部省份均有栽培。喜生于山坡草地，或栽培于排水良好的坡地上。全年均可收采，采得后洗净泥沙即可鲜用或晒干备用。使用部分为禾本植物香茅的茎和叶。
香茅营养分析：
有散寒利湿、止咳平喘的作用。四川民间常用当地出产的小香茅（C.distans.）作治疗慢性气管炎药。
香茅食疗作用：
味辛苦，性温。具浓烈的柠檬香味。有散寒利湿、止咳平喘的作用。四川民间常用当地出产的小香茅（C.distans.）作治疗慢性气管炎药。
香茅做法指导：
鲜菜多用作烹制菜肴，如香茅烧鸡，或用于泡茶。
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我这次用香茅草做了个香茅草烤鲫鱼，虽然两条鱼只用了一根香茅草，但烤的时候满屋子都飘着一股特有的香味，感觉很好。这次我烤的时间控制的比较短，从下面的照片就可以看出，鱼肉还是蛮嫩的。当然，如果你喜欢的话，可以延长烤的时间，虽然鱼肉会稍稍老一点，但是会更香一点。