葱香南瓜丁

关于秋季。。关于南瓜。。
秋季，自然界阳气渐收，阴气渐长，秋风劲急，气候干燥。因此，秋季从养生的角度来说，“润其燥”是秋季养生的关键，在生活中要以防燥护阴、滋阴润肺为基本原则。
在饮食方面，秋天气候干燥，增加食用含有丰富维A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。南瓜含有丰富的维生素E。其所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A，维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白，在眼睛健康上扮演重要的角色。
但是要提醒的是,吃南瓜也不要太多。吃太多的南瓜，摄取β-胡萝卜素过量时，β-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中，因此像是鼻子、人中、眼睛周围，或身体表皮皱褶较多的地方，皮肤会转变成柠檬黄般的颜色，这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。所以，食用南瓜，每天不要超过一顿主食的量即可。