妍色
蓝莓白脱奶油面包
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人做过这道菜
用料1
| 高粉 | 150克，面包体 |
| 糖 | 30克，面包体 |
| 奶粉 | 1大勺，面包体 |
| 盐 | 1/4小勺，面包体 |
| 鸡蛋 | 15克，面包体 |
| 酵母 | 1小勺，面包体 |
| 水 | 70克，面包体 |
| 黄油 | 15克，面包体 |
| 黄油 | 15克，酥粒 |
| 砂糖 | 10克，酥粒 |
| 低粉 | 23克，酥粒 |
用料2 (低脂白脱奶油)
蓝莓白脱奶油面包的做法1
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除黄油外所有材料揉至稍光滑，加入黄油揉至面筋扩展阶段，28度醒发约1小时
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基本醒发好后，分割成4份，进行中间醒发15分钟
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面团排气，擀开，卷收成橄榄形
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进行最后醒发，38度湿度80%，约1小时，然后刷上蛋液，撒上酥粒，180度烤约15分钟
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混合黄油丁，砂糖，低粉
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用手搓成粒状
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准备室温蓝莓
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放入一勺糖拌碎，拌出蓝莓糖浆
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蓝莓糖浆放入白脱奶油中拌均匀，即可装入裱花袋裱花，要裱花的时候再拌，以免变色
蓝莓白脱奶油面包的做法2
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蛋黄+细砂糖B搅拌均匀
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筛入粉类搅拌均匀
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牛奶+细砂糖A煮沸
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倒入一半牛奶入蛋黄糊中拌匀
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再倒回牛奶锅中，小火不停搅拌，煮成糊状，立即放入冷水中冷却，然后覆盖保鲜膜放凉
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将70克软化黄油分几次加入5中，打出纹路，拉起呈直立状
