西柚芝士蛋糕

我买的饼干是太平芝麻全麦消化饼干，每块8克用了8块

将饼干装入保鲜袋，用擀面棍轻轻敲碎

然后在2轻轻擀开，让饼干碎粒很小，很均匀

黄油放到容器内，隔水融化至液体

将饼干碎倒入黄油中搅拌均匀

将搅拌好的黄油饼干碎倒入6寸模具中，压平压实放在一边备用

准备西柚一个，洗干净外皮

取半个西柚皮，磨皮备用，只要皮黄色的部分，不要白色的那部分

将室温软化的奶酪，糖，西柚皮一起放入分钟搅拌打顺滑

搅打好得样子

吉利丁片放入冰水中软化，然后放入西柚汁中隔热水至完全融化

将西柚汁缓缓倒入奶酪糊中搅拌顺滑

搅拌好的样子

将冷藏的淡奶油搅打至纹路清洗，提起是图中的状态

将搅打好的奶油倒入奶酪糊中

要采用翻拌的方式拌匀奶酪糊，不要搅拌

拌好的奶酪糊倒入事先已经铺好饼底的模具中，刮平表面，震荡几下，放入冰箱冷冻3—5小时后取出装饰

取出植物性鲜奶油解冻3小时以后，将植物性鲜奶油打至干性发泡

将花嘴，鲜奶油装入裱花袋，先练习一下裱花，顺手了就可以在蛋糕上裱花了

西柚剥皮，然后再轻轻的把西柚肉剖出，动作要小心，以免西柚肉断裂

剥好的西柚肉按照蛋糕的大小，需要进行适当整形，可以用剪刀剪出需要的形状大小

蛋糕放入盆中，放到转台上，先将西柚肉放好，然后再裱花边，最后放绿叶装饰