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五彩冰皮月饼
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用料
| 奶黄馅 | 馅料 |
| 糯米粉 | 45克，冰皮面皮 |
| 粘米粉 | 35克，冰皮面皮 |
| 澄面（小麦淀粉） | 20克，冰皮面皮 |
| 鸡蛋 | 1个，奶黄馅 |
| 吉士粉 | |
| 牛奶 | 160ml，冰皮面皮 |
| 细砂糖 | 40克（我用的木糖醇代替），奶黄馅 |
| 无盐黄油 | 25克，奶黄馅 |
| 糖 | 20克，冰皮面皮 |
| 糯米粉45克，冰皮面皮 | |
| 炼乳 | 20克，冰皮面皮 |
| 植物油 | 20ml，冰皮面皮 |
| 绿茶沙 | 适量，馅料 |
| 绿茶粉 | |
| 可可粉 | |
| 葡萄果珍粉 |
五彩冰皮月饼的做法
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黄油室温软化，打至发白
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分次加入细砂糖搅打均匀
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分次倒入蛋液，每次等混合均匀再继续加
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倒入牛奶搅拌均匀
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加入澄面和吉士粉拌匀
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放蒸锅中蒸25分钟左右，每隔10分钟搅拌一次
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将牛奶，炼乳，糖和植物油混合拌匀
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倒入糯米粉，粘米粉，澄面搅拌均匀，静止30分钟
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放入蒸锅中蒸熟，约15—20分钟
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事先取可可粉，绿茶粉，吉士粉，果珍粉各少许
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将蒸熟的冰皮分成5等份，分别与可可粉等混合搅拌均匀
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然后将其分成30克一个的冰皮面团
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将馅料分成20克一个，捏圆
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手上沾少许糕粉，取一份冰皮面团，压扁
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放上一份馅料
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双手慢慢向上推，直至完全包裹住，收紧口
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模具内均匀的涂抹少许糕粉，倒出多余的粉末
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放入冰皮月饼，压实，然后将月饼倒扣出来，放冷箱冷藏一晚即可食用
