大理石蛋糕

Name: 大理石蛋糕
Ingredients: 115克低粉; 95克无盐黄油; 2个鸡蛋; 60克糖粉; 30克橙汁; 2克盐; 2克速溶咖啡粉; 2克绿茶粉; 10克水

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bada小美

用料

低粉	115克
无盐黄油	95克
鸡蛋	2个
糖粉	60克
橙汁	30克
盐	2克
速溶咖啡粉	2克
绿茶粉	2克
水	10克

大理石蛋糕的做法

咖啡粉和绿茶粉分别与水混合拌匀，备用
低粉和糖粉过筛
加入软化的黄油，盐和牛奶
先用低速打至面粉结团，再改高速打至体积变大，颜色发白，呈羽毛状
分三次加入蛋液，每次都要搅拌均匀后再继续加入
直到将面糊打成有明显纹路，用刮刀挑起呈倒三角的尖峰状
取少许的面糊与咖啡水和绿茶水混合拌匀
再将咖啡糊和绿茶糊倒回原面糊中乱拌两下
倒入模具，放烤箱倒数第二层170度烤30分钟左右

小贴士

1、粉类与黄油混合时，开始要用低速慢慢搅拌，等面粉结成团后再改高速搅拌，防止面粉飞溅
2、全蛋液要分次加入，防止油水分离
3、三色面糊一起搅拌时不要拌匀，用刮刀轻拌两下就好
4、我用的是速溶咖啡粉，所以颜色对比不是很明显，如果想让纹路更明显，把咖啡粉换成可可粉我想效果更好～
5、这个蛋糕烤的时候我没预热烤箱，直接用170度烤了30分钟就好了，所以在烘培时间上大家依照自己的烤箱而定吧