简单快乐
波特吐司
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方子来自《65度汤种面包》。
用料1 (汤种材料)
用料2
波特吐司的做法
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后油法揉至完全阶段
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揉好的面团
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冷藏发酵至3倍大，取出后翻面，室温发酵40分钟
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排气、分割成3份，滚圆后，室温松弛20分钟
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取1个面团，擀成椭圆形
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翻面后，轻拉四角成长方形，由上而下卷成筒状，收口朝下，室温松弛10分钟
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二次擀卷：翻面，擀成长条
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自上而下卷成圆筒状，收口朝下，排入吐司盒
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温暖处，发酵至8-9分满，盖盖，入预热180度的烤箱，下层，上下火，40分钟，出炉后立即脱模，放至室温，密封保存
