摩卡巧克力核桃甜饼

Name: 摩卡巧克力核桃甜饼
Ingredients: 30克红砂糖; 100克中粉; 65克黄油; 30克黑巧克力碎; 35克核桃碎; 20克白砂糖; 25克鸡蛋; 2克速溶咖啡粉; 1小勺开水; 1/4小勺泡打粉; 1/8小勺小苏打

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简单快乐

这个小甜饼的方子是君之的，略有调整。

用料

红砂糖	30克
中粉	100克
黄油	65克
黑巧克力碎	30克
核桃碎	35克
白砂糖	20克
鸡蛋	25克
速溶咖啡粉	2克
开水	1小勺
泡打粉	1/4小勺
小苏打	1/8小勺

摩卡巧克力核桃甜饼的做法

黄油室温软化后，加入白砂糖，红砂糖
用打蛋器打至颜色变浅，体积变大
分三次加入打散的鸡蛋液
每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次
加入溶解于一小勺热水中的咖啡液
搅打均匀
加入过筛的粉类，泡打粉和小苏打，用刮刀翻拌均匀
直到面粉完全湿润，加入黑巧克力碎和核桃碎
用刮刀翻拌均匀
取约18克的面团，搓圆压扁，排入烤盘
入预热180度的烤箱，中上层，上下火，15分钟

小贴士

小甜饼貌似趣多多，吃起来很象传统的桃酥，不过因为有了巧克力的加入，口感更丰富。巧克力的量可以再增加点，来个倍量的，会更香浓。原方子中的总糖量80克，我减了不少，感觉刚刚好。

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该菜谱发布于 2012-02-28 14:08:50

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