坨坨妈
火腿咸蛋粥
7.1
综合评分
59
人做过这道菜
今儿个俺家坨屁屁的病还没好，所以委屈各位继续跟着喝粥哈！
其实偶倒觉得这粥大人喝也挺好，倍儿香！俺家那一大锅粥，真正给儿子喝的不过一碗，其它90%都是大人喝了的，不好意思的告诉你们，光俺就喝了80%，嘿嘿！难怪偶老公说，这哪是给儿子做饭啊！分明就是给自己解馋~
今天推荐的这款粥，虽然用料不起眼，但成品的味道真的是不同凡响，那叫一个鲜！
俺用的是云南带回来的宣威火腿和成品的咸蛋黄，这两样东西都是属于咸鲜口感的，加入粥中同煮，淡化了其本身的咸味，反将肉和蛋的鲜尽数溶入粥中，而那浓重且后味悠长的口感，又是鲜蛋和鲜肉所不能比的，真的是堪称经典！
其实偶倒觉得这粥大人喝也挺好，倍儿香！俺家那一大锅粥，真正给儿子喝的不过一碗，其它90%都是大人喝了的，不好意思的告诉你们，光俺就喝了80%，嘿嘿！难怪偶老公说，这哪是给儿子做饭啊！分明就是给自己解馋~
今天推荐的这款粥，虽然用料不起眼，但成品的味道真的是不同凡响，那叫一个鲜！
俺用的是云南带回来的宣威火腿和成品的咸蛋黄，这两样东西都是属于咸鲜口感的，加入粥中同煮，淡化了其本身的咸味，反将肉和蛋的鲜尽数溶入粥中，而那浓重且后味悠长的口感，又是鲜蛋和鲜肉所不能比的，真的是堪称经典！
用料
| 熟咸蛋黄 | 四个 |
| 泰国香米 | 一碗 |
| 瘦火腿肉 | |
| 高汤 | 一碗（骨汤或者鸡汤都可以） |
火腿咸蛋粥的做法
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熟咸蛋黄四个用汤勺背碾碎，瘦火腿肉切成细丝，泰国香米一碗，高汤一碗（骨汤或者鸡汤都可以）
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将米淘洗干净，倒入砂锅中，加入高汤，半锅水，下入火腿丝，搅匀
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大火烧开后，下入咸蛋黄搅散，然后改小火，用两根筷子架住锅盖，熬煮15-20分钟，每间隔5分钟开一次盖，用勺子铲动一下，避免糊底
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煮至粥变得均匀浓稠，加入适量鸡精、白胡椒粉调味，即可关火，最后撒上葱花即可
小贴士
因为咸蛋和火腿本身已经很咸，再加上我加入的高汤内也已调味，所以煮这款粥我完全没有放盐，但如果你家的高汤是没有放盐的，那么在你煮粥时还是要稍加一点点的盐
