坨坨妈
草莓蛋糕
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人做过这道菜
学习烘焙有一段时间了，一直都是做的戚风，马芬，饼干之类的，今天终于鼓起勇气，挑战一下裱花，太难的做不来，只好做一下最简单的款式，边角平面多少有点抹不平，不要笑话，重在掺和嘛！
坨坨妈打小就喜欢看欧美电影，每每看到剧中主人公结婚时那精致华美的蛋糕，就忍不住心动，心想哪天一定要学会做这样美丽的蛋糕。结果看是一回事，做是一回事，看人家做得挺简单的，自己动手的时候却连个边都抹不平，更不用说那些复杂的裱花了，做过一回后，自己知道自己的底，那些精雕细琢的花纹我这辈子看样子是别想了，能把普通欧式的做好我就心满意足了。
坨坨妈打小就喜欢看欧美电影，每每看到剧中主人公结婚时那精致华美的蛋糕，就忍不住心动，心想哪天一定要学会做这样美丽的蛋糕。结果看是一回事，做是一回事，看人家做得挺简单的，自己动手的时候却连个边都抹不平，更不用说那些复杂的裱花了，做过一回后，自己知道自己的底，那些精雕细琢的花纹我这辈子看样子是别想了，能把普通欧式的做好我就心满意足了。
用料
草莓蛋糕的做法
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鸡蛋打散加入糖粉，充分打发至呈带状丝线
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加入低筋面粉和香草粉
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一边转动盆，一边轻轻搅拌
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分三次加入溶化黄油，搅拌均匀，防止分离
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充分搅拌至面糊光滑
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取六寸圆形蛋糕模具一个，铺纸，倒入搅好的面糊
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表面抹平，墩出汽泡，烤箱预热180度，然后放入烤箱中层上下火烤20分种
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取出倒扣，冷却后脱模
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将制作糖汁的水和糖粉加热后搅拌至溶化，放凉冷却
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待完全冷却后加入白柑香酒
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草莓去蒂备用，取其中5个切成薄片
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将冷藏的鲜奶油打发
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打至如图所示六分发
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将冷却的海绵蛋糕薄薄切去上面一层
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剩下的横刀均匀分成两片
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表层刷上糖汁
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涂上打发好的鲜奶油，用抹刀抹平表面
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将切好的草莓片摆在奶油上
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再倒上一些打发鲜奶油
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抹平奶油，使之盖住草莓
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叠放另一片海绵蛋糕，整体涂上打发鲜奶油，用抹刀涂抹均匀
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修整表面，使外观平整光滑有棱角
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裱花袋安好花嘴装入打发鲜奶油，挤出5朵圆形花圈
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将草莓放在圆形花圈上，再在旁边拉出尖形花瓣即可
