孜然炒鸡架

Name: 孜然炒鸡架
Ingredients: 两只鸡架; 料酒; 葱; 姜; 盐; 孜然粒; 孜然粉黑胡叔粉; 芝麻; 酱油; 糖

8.5 综合评分

46 人做过这道菜

尚食之文

发仔的鸡架真是好吃极了，老汤煨制，又嫩又香。杨修云“鸡肋食之无味，弃之可惜”，但鸡架可是不一样地。特别在咱东北这疙瘩，哪些小饭馆、面店、烧烤店会没有鸡架啊？熏的酱的炒的炸的铁板的，各种做法花样层出，但相同的就是又便宜又好吃。五块钱一盘，赶上店家实在上面的肉还是比较厚实的，而且主要就是吃个味，那味道口感可比整鸡有味儿多啦！
这天儿一热，鸡架伴着烧烤、面食那真叫一个火呀，即使品尝不到咱东北的鸡架，也没关系，自己在家一样也可以做出有滋有味的鸡架噢，文文这就给您献上东北最有滋味的孜然炒鸡架！这可是男人非常喜欢的下酒菜，美女们也超喜欢的，讲究点的咱戴上小手套，敞亮点的咱就洗净手拿着啃，还要啥风度啊，好吃的当前就是吃吧！

用料

鸡架	两只
料酒
葱
姜
盐
孜然粒
孜然粉黑胡叔粉
芝麻
酱油
糖

孜然炒鸡架的做法

鸡架两只，用厨房剪剪开成大块，清水冲洗浸泡半小时。锅中放少半锅清水，放入鸡架，水开后撇去浮沫，倒入两匙料酒、放些葱段、姜片、一匙盐，中火煮十分钟
煮熟后捞出，用热水冲洗一下。换个炒锅，倒入少许油，倒入两匙孜然粒小火炒，待孜然颜色变深后再放入适量葱丝、姜末、孜然粉、黑胡叔粉、芝麻，略炒半分钟左右香味浓郁即倒入鸡架块，撒上半匙盐、一匙酱油、一匙料酒、一匙糖，小半碗开水，炒匀后加盖煮五分钟左右
调少许水淀粉，大火烧开收汁，分两次倒入水淀粉勾芡，滴几滴油翻炒均匀盛出装盘即可。也可以在盘中先铺上些生菜叶起下装饰的作用