蛋黄酥（色拉油版）

Name: 蛋黄酥（色拉油版）
Ingredients: 150G中筋面粉; 40G色拉油; 40G白糖; 60G温水; 120G低筋面粉; 5个咸蛋黄; 50G色拉油; 250G红豆沙

8.2 综合评分

615 人做过这道菜

大花花西瓜瓜

摸索着前过，不是没有做过酥皮，以前没有烤箱，做过酥皮的莲蓉酥、玫瑰酥，要么用平底锅煎，要么用油炸。所以，烤箱做酥皮点心真的还是第一次，但是很满足，因为第一次就成功了，太兴奋了。
第一次就成功的蛋黄酥，因为是色拉油版的，所以吃着觉得特别健康。十口、欣遥都觉得太好吃了，和外面卖的一样哦。萝卜吃了自己的一份，还把原来留给她老公也吃了。我本来给自己留下一个的，正巧西瓜爸爸来看西瓜，就是这么巧，当然落到西瓜爸爸肚子里，也是极高的评价哦。十口吃的最多！批评一下，抢了欣遥两个吃。

用料1 (油皮材料)

中筋面粉	150G
色拉油	40G
白糖	40G
温水	60G

用料2 (油酥材料、内馅材料)

低筋面粉	120G
咸蛋黄	5个
色拉油	50G
红豆沙	250G

蛋黄酥（色拉油版）的做法

先做油皮，将油皮的所有材料混合揉成面团
再做油酥，将油酥的材料混合成油面团
将两个面团盖上，静置２０分钟
趁这个时间可以做馅料，先将咸蛋黄撒水在１７５度的烤箱内箱七八分钟，取出来，一分为二；再将红豆沙分为１０份，每份２５Ｇ，用红豆沙包入半个蛋黄，搓圆。再分别将油皮面团和油酥面团各分为１０等份
取一油皮剂，压扁，包入油酥剂，裹起来
将第５骤的面团擀成长舌状
从一端向另一端卷起来，转９０度，将面卷坚着再擀成长舌状，如此反复三次
将擀好的小面团压扁，包入红豆沙馅，将封口处捏紧，封口朝下，放入烤盘
给它们都刷上一层蛋黄液，再撒上几颗黑芝麻，烤箱预热１７５度，中层，３０分钟，取出来就ＯＫ了，漂亮