香甜烤地瓜

在寒冷的冬季里，若是行走在济南的大街小巷，不经意间就会听到路边“烤地瓜”生意人的吆喝声。随之，一阵阵诱人的浓郁的清香随着冷风扑鼻而来，令人忍津不止！
随着天气转暧，地瓜越来越少，价格也越来越贵，每斤从0.8元涨到1.5元。不过，这个季节的地瓜经过一冬的存储感觉更甜了，看来贵也有贵的道理。
没买烤箱之前，我常想，如果在家里也能烤出象街上买的那么好吃的地瓜就好了。可买了烤箱很长时间了，从未用来烤过地瓜，一直不信这小小的家用烤箱也能焙出如此美味？。
自从尝到了甜头，这烤箱一直没有闲着，因为地瓜是营养最均衡的保健品，老少皆宜。即使吃多了也不会担心发胖，相反还有减肥、健美、防止亚健康以及通便排毒的功效。烤制的地瓜营养更高。所以隔三差五的烤上几块作早餐。
在家里烤地瓜虽极其简单，但也需要小技巧－－－“七分烤，三分捏。在地瓜烤到七分熟时，戴上防热手套或用毛巾，均匀地轻轻地整个捏一捏，然后再放进烤箱继续烤至全熟。这样不但熟得快，节省电，还能使烤出来的地瓜更加绵软香甜。
烤地瓜是济南的特色小吃，貌似朴素，味道远古，制作简单。然而，人们对它的钟爱却胜过山珍海味。仿佛永远也吃不够！