苦瓜红烧肉

小型苦瓜2根、甜椒1个、独蒜2头、生姜1块

香料：花椒30粒、草果1颗、八角1颗、桂皮1块、砂仁2粒、黄糖约30g（可用白糖或冰糖代替）

苦瓜和甜椒都切小方块状，姜蒜拍烂即可

五花肉750g，切成小块

烧一锅开水，将切块的五花肉飞水2分钟左右后，捞出备用

油温5成热，放入黄糖划炒，保持小火状态，直到黄糖完全融化，有点起小泡为止

放入五花肉翻炒，如果你买的肉比较肥，可以炒久一点，把油逼出来

再倒入香料炒香

调入20ml老抽

加足够的热水

加入姜蒜开始炖肉，水开后保持大火烧5分钟，再转成小火慢慢炖，直到猪肉软烂为止

觉得猪肉炖得比较软烂了，才加入苦瓜一起炖制

再炖到苦瓜也比较软烂了，最后加甜椒再炖个几分钟就可以了。（期间如果水不够了，一定添加热水！）

装盘开吃