椰香芋泥卷

Name: 椰香芋泥卷
Ingredients: 18张糯米纸; 少许干面粉; 850克（一个去皮后）香芋; 70克椰蓉; 200克细砂糖; （面粉2勺+水1小碗）稀面粉; 1.5杯面包糠

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一娇

用料

糯米纸	18张
干面粉	少许
香芋	850克（一个去皮后）
椰蓉	70克
细砂糖	200克
稀面粉	（面粉2勺+水1小碗）
面包糠	1.5杯

椰香芋泥卷的做法

香芋去皮洗净切片后上锅蒸熟
将蒸好的热香芋加入细砂糖椰蓉用木勺压捣成泥冷却备用
香芋蓉分成18份轻搓成长条
取一张糯米粉纸铺开，放入芋泥卷起一圈，再将二侧的糯米粉折入，再卷起余下部分，按此法做余下的
将芋泥卷粘上少许干面粉，再放入稀面糊中粘湿，迅速拿起，粘上面包糠后放入已加热至沸腾的油锅中炸至金黄捞起装盘

小贴士

最好两个人操作，将卷好的芋泥卷粘上干面后放一边备用，入锅油炸前再粘上稀面糊以及面包糠，这一步要动作快，以免糯米纸化掉
油不能太少，太少不好翻动，也炸不均匀，至少要比芋泥卷高出少许

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该菜谱发布于 2012-03-16 14:27:29

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