一娇
翻糖
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人做过这道菜
用料1 (翻糖巧克力)
| 白巧力 | 100克 |
| 黑巧克力 | 100克 |
用料2 (翻糖月季花)
翻糖的做法1 (翻糖巧克力)
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将二种巧克力分别隔水融化
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倒入模具中待凉脱模即可.花片巧克力的做法就是将融化后的巧克力放在油纸上,待八分硬的时候拿模印压花即可
翻糖的做法2 (翻糖月季花)
小贴士
我看了一些方子，要入微波炉叮一分钟，我上一次一分钟就叮过了，后来就不想浪费糖粉就没去做．建议看到棉花糖鼓起变大就拿出来．买回来的棉花糖软硬不一，看着来做总是没错．我没有用到太多的白油，也没有想象中的粘人，在擀皮的时候，我就用了些许熟粉,白油是用牙签的时候在一头抹了一下，这样不会在牙签上粘得太稳．在做的过程中，糖团最好用一点取一点，然后还用保鲜膜封好，以免变硬．水份也不能拍得太多,拍水份只为了在叮的过程中,棉花糖表面不会出现硬块.我现在还想不明白，为什么国外那么流行，可我试了一下，就是甜，改变了棉花糖的口感，用我的味觉来说，不好吃，总结了一下，装饰着好看，但不太适合老人小孩，更不适合不喜欢吃甜的朋友们．
