德州农民的热灶台
Rugelach覆盆子核桃巧克力酥卷
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人做过这道菜
rugelach是hannukah的传统庆祝美食，外面是用奶油奶酪制成的酥皮，里面的馅料多种多样，有果酱，果干，坚果碎，巧克力，等等
用料
| 半甜巧克力 | 56克，切碎 |
| 覆盆子果酱 | 1杯 |
| 中粉 | 250克 |
| 奶油乳酪 | 227克，室温放软 |
| 黄油 | 227克，室温放软 |
| 糖 | 0.25杯 |
| 盐 | 0.25小勺 |
| 香草精 | 1小勺 |
| 美洲山核桃 | 180克，烤香 |
| 肉桂糖/糖 | 1/3杯 |
| 肉桂粉 | 1/2小勺，搅拌均匀） |
| 蛋 | 一个，打散 |
| 奶或水 | 2大勺 |
Rugelach覆盆子核桃巧克力酥卷的做法
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用搅拌机打匀黄油和奶油乳酪至顺滑蓬松，加入0.25杯糖，盐，香草精，打匀。加入面粉，拌匀，不要过度搅拌。面团倒出，分4份，用保鲜膜包好。我做一半的量，所以是2个面团
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面团冷藏至硬，至少1小时，我冷藏过夜
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准备馅料：在食物处理机中打碎核桃和巧克力
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倒入容器，加入果酱拌匀
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取出一份面团，在撒粉的案板上，或两层保鲜膜之间，擀成直径25.5CM的圆片
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均匀抹上1/4的馅料，撒适量肉桂粉
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用皮萨轮均匀分成12份
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每份从圆周向圆心卷起，冷藏30分钟，或者放入冷冻储存，如果冷冻，取出可直接进烤箱，不用解冻
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取出抹蛋液，撒适量肉桂粉。放入预热375F（190C）的烤箱烤22分钟左右，至金黄，完全放凉
小贴士
热的时候很软，放凉后就是酥脆的口感。里面的馅料可以自由发挥，如果用坚果，烤一下会增色很多。
